Ach, Apfelmus! Gibt’s was Schöneres als ein warmes Schälchen selbstgemachtes Apfelmus, wenn’s draußen stürmt und schneit? Ich finde ja nicht! Und das Beste: Apfelmus selber machen einkochen ist wirklich kinderleicht. Ehrlich! Selbst ich krieg’s hin, und ich bin jetzt nicht gerade die ordentlichste Köchin, sagen wir’s mal so. 😉

Dieses Rezept ist so simpel, dass es fast schon peinlich ist. Aber hey, manchmal sind die einfachsten Dinge die besten, oder? Und das Gefühl, wenn man die eigenen Äpfel zu leckerem Apfelmus verwandelt und dann noch haltbar macht… unbezahlbar! Außerdem weißt du genau, was drin ist: Nur Äpfel, ein bisschen Zitrone, Wasser und Zucker. Kein Schnickschnack, keine komischen Zusatzstoffe. Und Apfelmus ist ja so vielseitig! Ob zum Pfannkuchen, Kaiserschmarrn, Milchreis oder einfach pur… mmmh!

Ich mache das schon seit Jahren so, hab’s von meiner Oma gelernt. Und glaubt mir, die wusste, wie man einfache Dinge richtig gut macht. Also, ran an die Äpfel und los geht’s mit dem Apfelmus selber machen einkochen! Das wird super, versprochen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Okay, mal ehrlich, warum solltest du dein Apfelmus selber machen einkochen, wenn’s das doch im Supermarkt gibt? Ganz einfach: Weil’s so viel besser ist! Und weil’s Spaß macht! Hier sind ein paar Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:

Einfach und Schnell

Du brauchst keine Küchenmaschine oder fancy Geräte. Nur einen Topf, ein Messer und ein bisschen Zeit. Und glaub mir, die Zeit ist gut investiert!

Natürlicher Geschmack

Das Apfelmus aus dem Supermarkt schmeckt oft so… künstlich. Selbstgemachtes Apfelmus schmeckt nach Äpfeln! Stell dir das mal vor! Und du kannst den Geschmack so richtig schön variieren.

Kontrolle über Zutaten

Du bestimmst, was reinkommt! Weniger Zucker? Kein Problem! Bio-Äpfel? Klar doch! Du hast die Macht! Und das ist doch ein gutes Gefühl, oder?

Perfekt zum Einkochen

Wenn du viele Äpfel hast, ist das die perfekte Art, sie haltbar zu machen. So hast du den ganzen Winter über leckeres Apfelmus. Und selbstgemachte Geschenke sind doch die besten, oder?

Zutaten für dein Apfelmus selber machen einkochen

Okay, hier kommt die superkurze Zutatenliste. Keine Angst, du brauchst keine exotischen Sachen! Das meiste hast du bestimmt schon da. 😉 Also, für dein Apfelmus selber machen einkochen brauchst du:

1 kg Äpfel (am besten schon geschält, entkernt und gewürfelt – spar dir die Zeit!)
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst, das macht echt einen Unterschied!)
250 ml Wasser
50 g Zucker (oder nach Geschmack – ich nehm‘ manchmal auch weniger!)

Das war’s! Los geht’s!

Apfelmus selber machen einkochen: Schritt-für-Schritt Anleitung

So, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das ist wirklich einfacher als es klingt. Versprochen! Hier kommt meine Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit dein Apfelmus selber machen einkochen ein voller Erfolg wird:

Vorbereitung der Äpfel

Als erstes schnappst du dir deine Äpfel und wäschst sie gründlich. Dann kommt der etwas nervige Teil: Schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ich weiß, das dauert. Aber hey, du machst ja schließlich selbstgemachtes Apfelmus! Wenn du’s ganz eilig hast, kannst du dir auch so einen Apfelschäler mit Kurbel besorgen. Hab ich auch schon überlegt… 😉

Apfelmus selber machen einkochen - detail 1

Kochen des Apfelmus

Jetzt gibst du die Apfelstücke in einen großen Topf. Dann Zitronensaft, Wasser und Zucker dazu. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Wenn’s kocht, Deckel drauf und die Hitze reduzieren. Jetzt muss das Ganze ca. 15 Minuten köcheln. Die Äpfel sollen schön weich sein. Ab und zu mal umrühren, damit nix anbrennt!

Pürieren des Apfelmus

Wenn die Äpfel weich sind, kommt der Pürierstab zum Einsatz! Einfach reinhalten und so lange pürieren, bis du die gewünschte Konsistenz hast. Ich mag’s ja lieber fein püriert, aber manche mögen’s auch etwas stückiger. Ganz wie du willst! Wenn du keinen Pürierstab hast, geht auch ein Kartoffelstampfer. Dauert halt ein bisschen länger. 😉

Apfelmus selber machen einkochen: Einkochen

So, jetzt kommt der spannende Teil: Das Einkochen! Zuerst brauchst du sterile Schraubgläser. Die kannst du entweder im Backofen sterilisieren (bei 120 Grad ca. 10 Minuten) oder in kochendem Wasser auskochen. Dann füllst du das heiße Apfelmus in die Gläser. Aber Achtung: Lass oben ca. 1-2 cm Platz! Und achte darauf, dass der Rand sauber ist, sonst schließt das Glas nicht richtig. Dann Deckel drauf und fest zuschrauben.

Jetzt stellst du die Gläser in einen großen Topf und füllst ihn mit Wasser. Das Wasser sollte bis zur Hälfte der Gläser reichen. Dann bringst du das Wasser zum Kochen und lässt die Gläser bei 90 Grad (also nicht mehr kochen, sondern nur noch ziehen lassen) ca. 30 Minuten einkochen. Danach nimmst du die Gläser vorsichtig raus und stellst sie auf ein Tuch. Und jetzt kommt der Trick: Stell die Gläser auf den Kopf! So entsteht ein Vakuum. Lass sie so abkühlen. Wenn du Glück hast, macht’s irgendwann „Plopp!“ – dann weißt du, dass das Glas richtig verschlossen ist. Fertig! 🎉

Tipps für das perfekte Apfelmus selber machen einkochen

Okay, du hast jetzt dein Apfelmus gekocht und eingekocht. Super! Aber wie wird’s noch besser? Hier kommen meine Geheimtipps, damit dein Apfelmus selber machen einkochen zum absoluten Knaller wird:

Die richtige Apfelsorte wählen

Glaub mir, das macht einen Unterschied! Nicht jeder Apfel ist gleich gut für Apfelmus. Ich nehm‘ am liebsten Elstar oder Boskoop. Die sind schön saftig und haben ein tolles Aroma. Jonagold geht auch super. Hauptsache, die Äpfel sind nicht zu mehlig!

Süße anpassen

Manche mögen’s süßer, manche weniger. Kein Problem! Probier einfach während des Kochens mal, wie’s schmeckt und gib noch etwas Zucker dazu, wenn’s dir nicht süß genug ist. Aber Achtung: Lieber erstmal weniger, nachsüßen geht immer! Ich nehm‘ auch gern mal Apfelsaft statt Zucker, das gibt noch ’nen extra Apfel-Kick!

Gewürze hinzufügen

Jetzt wird’s kreativ! Ein bisschen Zimt macht sich super im Apfelmus. Oder Nelken! Oder ein Hauch Muskatnuss! Sei einfach mutig und probier aus, was dir schmeckt. Ich hab‘ auch schon mal ’nen Sternanis mitgekocht, das war auch lecker! Aber vorsicht: Nicht zu viel, sonst erschlägt’s den Apfelgeschmack!

Apfelmus selber machen einkochen - detail 2

Variationen für dein Apfelmus selber machen einkochen

Apfelmus ist ja schon lecker, aber manchmal braucht’s ein bisschen Abwechslung, oder? Hier sind ein paar Ideen, wie du dein Apfelmus selber machen einkochen noch ein bisschen aufpeppen kannst:

Apfelmus mit Birnen

Birnen und Äpfel passen super zusammen! Einfach ein paar Birnen mit den Äpfeln zusammen kochen. Gibt ’nen etwas milderen, süßeren Geschmack. Mmmh!

Apfelmus mit Beeren

Ein paar Beeren machen dein Apfelmus nicht nur leckerer, sondern auch noch hübscher! Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren… alles, was du magst! Einfach am Ende mitpürieren. Achtung, kann etwas spritzen!

Apfelmus mit Ingwer

Wenn du’s etwas würziger magst, probier mal Ingwer! Einfach ein kleines Stück Ingwer mitkochen. Aber nicht zu viel, sonst wird’s zu scharf! Und denk dran, den Ingwer vor dem Pürieren wieder rauszunehmen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Apfelmus selber machen einkochen

Okay, du hast jetzt leckeres Apfelmus selber gemacht und eingekocht! Aber wie bewahrst du das Zeug jetzt am besten auf, damit’s auch lange hält? Keine Sorge, ist ganz einfach!

Lagerung im Kühlschrank

Wenn du ein Glas geöffnet hast, dann ab damit in den Kühlschrank! Da hält sich das Apfelmus dann noch so ’ne Woche. Aber mal ehrlich, so lange überlebt das bei mir eh nie! 😉

Haltbarkeit im Vorratsschrank

Die eingekochten Gläser kannst du prima im Vorratsschrank lagern. Am besten kühl und dunkel. Und wenn du’s richtig gemacht hast, dann hält sich das Apfelmus locker ein Jahr oder sogar noch länger! Aber schau lieber nochmal genau hin, bevor du’s isst. Wenn der Deckel sich wölbt oder es komisch riecht, dann lieber weg damit!

Häufig gestellte Fragen zum Apfelmus selber machen einkochen

Klar, beim Apfelmus selber machen einkochen tauchen immer mal wieder Fragen auf. Kein Problem, dafür bin ich ja da! Hier sind die häufigsten Fragen (und natürlich die Antworten!):

Kann ich weniger Zucker verwenden, wenn ich Apfelmus selber machen einkochen möchte?

Na klar! Ist doch dein Apfelmus! 😉 Du kannst den Zucker ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ich nehm‘ oft auch nur die Hälfte oder lass ihn sogar ganz weg. Statt Zucker kannst du auch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup nehmen. Schmeckt auch super!

Welche Äpfel eignen sich am besten, um Apfelmus selber zu machen und einzukochen?

Also, meine Favoriten sind Elstar, Boskoop oder Jonagold. Die haben ein tolles Aroma und sind schön saftig. Aber im Prinzip kannst du alle Äpfel nehmen, die dir schmecken. Hauptsache, sie sind nicht zu mehlig!

Wie lange ist selbstgemachtes Apfelmus haltbar, wenn ich es einkoche?

Wenn du alles richtig gemacht hast (also die Gläser sterilisiert hast und das Apfelmus richtig eingekocht hast), dann hält sich dein selbstgemachtes Apfelmus locker ein Jahr oder sogar noch länger! Aber am besten lagerst du es kühl und dunkel. Und vor dem Essen immer nochmal genau hinschauen, ob alles okay ist!

Apfelmus selber machen einkochen - detail 3

Geschätzte Nährwertangaben für Apfelmus selber machen einkochen

Okay, jetzt wird’s wissenschaftlich! Aber keine Angst, ich versuch’s einfach zu halten. 😉 Hier sind die geschätzten Nährwertangaben für eine Portion (ca. 250ml) von meinem Apfelmus selber machen einkochen. Aber Achtung: Das sind nur Schätzungen! Die genauen Werte hängen natürlich davon ab, welche Äpfel du genommen hast und wie viel Zucker du reingetan hast. Aber als grobe Orientierung sollte das hier passen:

Kalorien: Ungefähr 200
Fett: Weniger als 1 Gramm
Protein: Fast nix, also ca. 1 Gramm
Kohlenhydrate: So um die 50 Gramm
Zucker: Kommt drauf an, wie viel du reingetan hast! Aber sagen wir mal so um die 30 Gramm.

Also, Apfelmus ist jetzt nicht gerade ein Superfood, aber hey, es schmeckt lecker und ist selbstgemacht! Und das ist doch auch schon mal was, oder?

Teile dein Apfelmus selber machen einkochen Erlebnis

Und jetzt du! Hast du das Rezept ausprobiert? Wie hat’s geschmeckt? Schreib mir einen Kommentar, gib dem Rezept ’ne Bewertung oder teil dein Apfelmus-Foto auf Social Media! Ich bin gespannt! 😊